Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Вопрос! Куда девалась кожура с томатов и зачем её вообще снимают?

  1. #1
    Модератор Аватар для Вит
    Сообщений
    1,903
    Репутация
    470
    Имя
    Виталий
    Откуда
    Санкт-Петербург

    Вопрос! Куда девалась кожура с томатов и зачем её вообще снимают?

    Прошу не смеяться, а объяснить мне ещё одну непонятку. Много раз встречал в рецептах: "Помидоры ошпарить и очистить от кожуры..." Когда я готовил в мульке кабачковую (или цукиничковую) икру, то набрёл на ролик, где тётенька очень толкова рассказывала и показывала, как она её готовит.Я и приготовил по её технологии и от магазинной мы не отличили. Там был примерно такой диалог:
    - Помидоры нарезаю и тоже слегка обжариваю. Кожуру не снимаю.
    - А почему? Как так?
    - У меня стоит два ведра помидор, Если я начну ещё и кожуру снимать, то и за три дня не управлюсь.! В готовой икре вы не найдёте кожуру.

    И правда, кожуры в икре в итоге не оказалось.
    Вопрос! Куда девалась кожура и зачем её вообще снимают?

    Я что,опять не в той теме вопрос задал? Ну, удалю я его после ответа! Не знаю куда его пристроить!!!!

  2. #2
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,547
    Репутация
    1689
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Re: Изготовление колбас и мяса в домашних условиях

    Вит, я не совсем понимаю о чем ты спрашиваешь. Но так поняла что вопрос о кожуре помидор, снимать ее или нет. Я вот в этом году сварила уже 5 порций кетчупа. И тоже кожуру не снимала, причем не только с помидор, но и яблоки проваривала со шкуркой. Такое кол-во помидор, яблок что я переработала, если бы я еще и кожуру очищала, то я бы до зимы не справилась.
    Я просто сначала через мясорубку пропускала кусочки яблок, помидор и лук и потом проваривала полученную массу.Потом проваренную массу протирала ногой блендера и масса становилась абсолютно однородной, от магазинного кетчупа не отличишь.
    [SIGPIC][/SIGPIC]

  3. #3
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,404
    Репутация
    588
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым

    Re: Изготовление колбас и мяса в домашних условиях

    Цитата Сообщение от nila Посмотреть сообщение
    5 порций кетчупа.
    и где рецепт?

  4. #4
    Модератор Аватар для Вит
    Сообщений
    1,903
    Репутация
    470
    Имя
    Виталий
    Откуда
    Санкт-Петербург

    Re: Изготовление колбас и мяса в домашних условиях

    nila, спасибо! Именно это я и хотел узнать.

  5. #5
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,547
    Репутация
    1689
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Re: Изготовление колбас и мяса в домашних условиях

    рецепт? та там все просто, но вкусно)))
    рецепт не писала, думала все его знают
    и фоток не делала, уже все в подвал снесла
    [SIGPIC][/SIGPIC]

  6. #6
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,404
    Репутация
    588
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым

    Re: Изготовление колбас и мяса в домашних условиях

    Цитата Сообщение от nila Посмотреть сообщение
    думала все его знают
    я не знаю....

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика