Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Пасхальный кулич бабы Гали

  1. #1
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,445
    Репутация
    599
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым

    Red face Пасхальный кулич бабы Гали

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	paskha_2.jpg 
Просмотров:	15 
Размер:	51.7 Кб 
ID:	91
    Ингредиенты
    Тесто:
    молоко 500 мл
    дрожжи сухие/свежие 11г/ 50 г
    мука 1-1,3 кг
    яйца 6 шт
    сахар 250-300 г
    сливочное масло 200 г
    соль щепотка
    ванильный сахар 1 ч.л.
    изюм 300 г
    Глазурь:
    белки 2 шт.
    сахарная пудра 2 ст.
    посыпка для украшения

    Способ приготовления

    Приготовление
    1) В теплое молоко добавить дрожжи. Дать забродить.
    2) Добавить 500 г муки. Поставить в теплое место. Накрыть. Через 30 мин опара должна увеличиться в 2 раза.
    3) Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилью.
    4) Белки взбить с солью до пены.
    5) В подошедшую опару добавить желтки и перемешать.
    6) Добавить размягченное масло. Перемешать.
    7) Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо замесить, оно не должно прилипать к рукам.
    9) Поставить тесто в теплое место на 50-60 минут.
    10) Изюм замочить на 10-15 минут в теплой воде. Добавить в подошедшее тесто и поставить в теплое место.Тесто должно хорошо подняться.
    11) Форму смазать маслом, положить теста на 1/3. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать подойти.
    12) Поставить в разогретую до 100град духовку на 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 град. Выпекать до готовности: форма 11х17 см примерно 35 минут (10 минут при температуре 100 град + 25 мин при температуре 180 град).
    13) После того как пасочки остынут, украшаем их. Белки и сахарную пудру взбиваем хорошо. Наносим на пасочку и сверху посыпаем присыпкой.



    Блюдо рассчитано на
    6-8 штук 7х6 см
    Примечание
    Этим рецептом со мной поделилась баба Галя, опытный кулинар. Она всегда пекла по 40-50 штук минимум для всей семьи и родственников. В оригинальном рецепте продуктов было в 2 раза больше, но мне было много пасочек. А тесто такое вкусное, что и выкидывать жалко.
    Сейчас пеку на всю свою семью и всех родственников.
    Кулич получается воздушный и очень нежный. На фото из духовки, для эксперимента в прошлом году сделала в мульте. Разницы не почувствовала. Получился румяный, кроме верха. Сейчас уже года два пеку в микроволновке на конвекции. Результат отличный.

    Вкусных вам куличей!
    И помните: главное для этого теста - хорошее настроение!
    Последний раз редактировалось Vinochek; 18.04.2014 в 22:51.

  2. #2
    Модератор Аватар для Ксарочка
    Сообщений
    840
    Репутация
    196
    Имя
    Елена
    Откуда
    Московская обл
    Женя, спасибо за рецепт. Нам всем очень понравились куличики
    Нахожусь в прекрасном возрасте: дурь уже выветрилась, до маразма еще далеко

  3. #3
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,445
    Репутация
    599
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым
    Леночка, рада, что вам понравилось!
    Очень красивые куличики!
    а в разрезе нет случайно?
    Я в этом году тоже одну пасочку шоколадом помазала

  4. #4
    Модератор Аватар для Ксарочка
    Сообщений
    840
    Репутация
    196
    Имя
    Елена
    Откуда
    Московская обл
    Женя, в разрезе может еще осталось. :вопрос: Если дети с собой не забрали, пока я на работе
    Нахожусь в прекрасном возрасте: дурь уже выветрилась, до маразма еще далеко

  5. #5
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,445
    Репутация
    599
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым
    Ой, пожалуйста! Для истории, так сказать!

  6. #6
    Модератор Аватар для Ксарочка
    Сообщений
    840
    Репутация
    196
    Имя
    Елена
    Откуда
    Московская обл
    Женя, вот разрезик:
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Кулич от бабы Гали-2.jpg 
Просмотров:	4 
Размер:	80.4 Кб 
ID:	441
    Нахожусь в прекрасном возрасте: дурь уже выветрилась, до маразма еще далеко

  7. #7
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,445
    Репутация
    599
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым
    Красота!!!! Аж съесть кусочек захотелось!
    PS какая мордашка выглядывает!

  8. #8
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,445
    Репутация
    599
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым

    Re: Пасхальный кулич бабы Гали

    вот мои куличики

    Делала специально невысокие: 1) для транспортировки (чтобы глазурью не испачкать ничего) и 2) так удобнее есть). Малыши сделаны для малышей наших - в формах для кексов.

  9. #9
    Администратор Аватар для Вичка
    Сообщений
    5,298
    Репутация
    2767
    Имя
    Виктория
    Откуда
    Москва

    Re: Пасхальный кулич бабы Гали

    Жень, не вижу фото.
    ХУДЕЮ СРАЗУ ПО ТРЁМ ДИЕТАМ, ОДНОЙ НЕ НАЕДАЮСЬ

  10. #10
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,658
    Репутация
    1710
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Re: Пасхальный кулич бабы Гали

    А я вижу
    Жень, красивые пасочки и наверное вкусные.
    А я вчера пекла Кулич с Мясоедовский и свой рецепт Медовые.
    А сейчас вот в духовке расстаиваются Паски от Светы. Но еще не пробовали, не даю до праздника!
    [SIGPIC][/SIGPIC]

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика