Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Пасхальный кулич бабы Гали

  1. #1
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,373
    Репутация
    588
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым

    Red face Пасхальный кулич бабы Гали

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	paskha_2.jpg 
Просмотров:	15 
Размер:	51.7 Кб 
ID:	91
    Ингредиенты
    Тесто:
    молоко 500 мл
    дрожжи сухие/свежие 11г/ 50 г
    мука 1-1,3 кг
    яйца 6 шт
    сахар 250-300 г
    сливочное масло 200 г
    соль щепотка
    ванильный сахар 1 ч.л.
    изюм 300 г
    Глазурь:
    белки 2 шт.
    сахарная пудра 2 ст.
    посыпка для украшения

    Способ приготовления

    Приготовление
    1) В теплое молоко добавить дрожжи. Дать забродить.
    2) Добавить 500 г муки. Поставить в теплое место. Накрыть. Через 30 мин опара должна увеличиться в 2 раза.
    3) Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилью.
    4) Белки взбить с солью до пены.
    5) В подошедшую опару добавить желтки и перемешать.
    6) Добавить размягченное масло. Перемешать.
    7) Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо замесить, оно не должно прилипать к рукам.
    9) Поставить тесто в теплое место на 50-60 минут.
    10) Изюм замочить на 10-15 минут в теплой воде. Добавить в подошедшее тесто и поставить в теплое место.Тесто должно хорошо подняться.
    11) Форму смазать маслом, положить теста на 1/3. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать подойти.
    12) Поставить в разогретую до 100град духовку на 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 град. Выпекать до готовности: форма 11х17 см примерно 35 минут (10 минут при температуре 100 град + 25 мин при температуре 180 град).
    13) После того как пасочки остынут, украшаем их. Белки и сахарную пудру взбиваем хорошо. Наносим на пасочку и сверху посыпаем присыпкой.



    Блюдо рассчитано на
    6-8 штук 7х6 см
    Примечание
    Этим рецептом со мной поделилась баба Галя, опытный кулинар. Она всегда пекла по 40-50 штук минимум для всей семьи и родственников. В оригинальном рецепте продуктов было в 2 раза больше, но мне было много пасочек. А тесто такое вкусное, что и выкидывать жалко.
    Сейчас пеку на всю свою семью и всех родственников.
    Кулич получается воздушный и очень нежный. На фото из духовки, для эксперимента в прошлом году сделала в мульте. Разницы не почувствовала. Получился румяный, кроме верха. Сейчас уже года два пеку в микроволновке на конвекции. Результат отличный.

    Вкусных вам куличей!
    И помните: главное для этого теста - хорошее настроение!
    Последний раз редактировалось Vinochek; 18.04.2014 в 22:51.

  2. #2
    Модератор Аватар для Ксарочка
    Сообщений
    824
    Репутация
    185
    Имя
    Елена
    Откуда
    Московская обл
    Женя, спасибо за рецепт. Нам всем очень понравились куличики
    Нахожусь в прекрасном возрасте: дурь уже выветрилась, до маразма еще далеко

  3. #3
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,373
    Репутация
    588
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым
    Леночка, рада, что вам понравилось!
    Очень красивые куличики!
    а в разрезе нет случайно?
    Я в этом году тоже одну пасочку шоколадом помазала

  4. #4
    Модератор Аватар для Ксарочка
    Сообщений
    824
    Репутация
    185
    Имя
    Елена
    Откуда
    Московская обл
    Женя, в разрезе может еще осталось. :вопрос: Если дети с собой не забрали, пока я на работе
    Нахожусь в прекрасном возрасте: дурь уже выветрилась, до маразма еще далеко

  5. #5
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,373
    Репутация
    588
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым
    Ой, пожалуйста! Для истории, так сказать!

  6. #6
    Модератор Аватар для Ксарочка
    Сообщений
    824
    Репутация
    185
    Имя
    Елена
    Откуда
    Московская обл
    Женя, вот разрезик:
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Кулич от бабы Гали-2.jpg 
Просмотров:	4 
Размер:	80.4 Кб 
ID:	441
    Нахожусь в прекрасном возрасте: дурь уже выветрилась, до маразма еще далеко

  7. #7
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,373
    Репутация
    588
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым
    Красота!!!! Аж съесть кусочек захотелось!
    PS какая мордашка выглядывает!

  8. #8
    Зам. Администратора Аватар для Vinochek
    Сообщений
    4,373
    Репутация
    588
    Имя
    Евгения
    Откуда
    Крым

    Re: Пасхальный кулич бабы Гали

    вот мои куличики

    Делала специально невысокие: 1) для транспортировки (чтобы глазурью не испачкать ничего) и 2) так удобнее есть). Малыши сделаны для малышей наших - в формах для кексов.

  9. #9
    Администратор Аватар для Вичка
    Сообщений
    5,172
    Репутация
    2743
    Имя
    Виктория
    Откуда
    Москва

    Re: Пасхальный кулич бабы Гали

    Жень, не вижу фото.
    ХУДЕЮ СРАЗУ ПО ТРЁМ ДИЕТАМ, ОДНОЙ НЕ НАЕДАЮСЬ)))

    Если бы вы поняли, как сильны ваши мысли, вы бы никогда не думали негативно

  10. #10
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,497
    Репутация
    1664
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Re: Пасхальный кулич бабы Гали

    А я вижу
    Жень, красивые пасочки и наверное вкусные.
    А я вчера пекла Кулич с Мясоедовский и свой рецепт Медовые.
    А сейчас вот в духовке расстаиваются Паски от Светы. Но еще не пробовали, не даю до праздника!
    [SIGPIC][/SIGPIC]

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика