Страница 2 из 2 ПерваяПервая 1 2
Показано с 11 по 13 из 13

Тема: Хлеб на фруктовых дрожжах в аэрогриле.

  1. #11
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,931
    Репутация
    1821
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Re: Хлеб на фруктовых дрожжах в аэрогриле.

    Тавнюх, та я их болтала-болтала, и потом забыла про них, потом кинулась- а у меня там уже брага
    [SIGPIC][/SIGPIC]

  2. #12
    Member Аватар для fronya40
    Сообщений
    288
    Репутация
    130
    Имя
    Татьяна
    Откуда
    Днепропетровск

    Re: Хлеб на фруктовых дрожжах в аэрогриле.

    Ну так брага ж это и есть дрожжи:-)
    Надо было их хоть попробовать...насыпь муки,водички и посмотри- получится или нет. Ну что же ты...

  3. #13
    Member Аватар для fronya40
    Сообщений
    288
    Репутация
    130
    Имя
    Татьяна
    Откуда
    Днепропетровск

    Re: Хлеб на фруктовых дрожжах в аэрогриле.

    Сегодня на др.форуме посмотрела как Агата Наташа печет,может кому пригодится
    Вечером, часов в 21,00-22,00 ставлю пре-фермент: 100 гр жидких дрожжей + 1 ч.л. меда + 50 гр ржаной муки+ 40 гр пшеничной 1-го сорта. К утру он поднимается в 2-2,5 раза и пузырится.
    Утром замешиваю тесто: весь пре + 600 гр муки 1-го сорта + 300 мл воды (сыворотки) (жидкость нужно корректировать) + 2 ч.л. морской соли+ 1 ст.л. сахара + 1 ст.л. раст.масла. Стоит прямо на столе в чаше кухонного комбайна или в ХП, если пеку в ней.
    Где-то к 14,00 тесто поднимается в 2-2,5 раза.
    Если пеку в духовке, то обминаю на столе в шар, и кладу в корзинку, ранее проложив в нее льняную салфетку, обмазанную мукой. Накрываю бумагой д/выпечки и доской. Тесто поднимается в 2 раза. Включаю духовку на 240 град. вместе с противнем. Когда нагреется, переворачиваю корзинку, аккуратно делаю надрезы, сбрызгиваю водой и отправляю в духовку на бумаге д/выпеки. 240 град - 10 мин, 180 град - 15 мин, 160 град - 15 мин. Остывает на столе под чистой салфеточкой.
    В ХП он тоже ничего получается, но, только духовка дает нужную температуру в 250 градусов в начале выпечки для полного пропекания хлебушка.
    Все получится . Ангелы в помощь!
    Я сегодня пекла в духовке в утятнице,какой же он получается!!!! Куда лучше чем с обычными дрожжами!!

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 1 2

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика