Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Хрустящие огурчики по-болгарски

  1. #1
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,914
    Репутация
    1812
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Хрустящие огурчики по-болгарски

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	071.jpg 
Просмотров:	1 
Размер:	77.1 Кб 
ID:	4752
    Подслушала этот рецепт случайно и сначала отнеслась к нему скептически. Потом подкупило то, что сказали что огурцы получаются хрустящие и очень вкусные, точная копия Болгарских огурчиков, которые раньше продавались в баночках.
    У меня как раз было куплено 10 кг огурцов, и еще собрала пару кг своих.
    Решила рискнуть и закатать все огурцы этим способом.
    Скажу сразу - сама я так закрывала в первый раз. Но уж очень хвалили эти огурчики те, от кого я услышала рецепт.
    Я закрывала в 1 л баночках и закатывала под ключ. Можно баночки брать и больше. А закрывать крышками твист-офф (с закруткой).
    Даю пропорцию ингредиентов свою, которую я обычно кладу на 1 л банку. Вы можете зелень и специи закладывать по своему вкусу, так как обычно закладываете для консервирования огурцов. Здесь это не принципиально, секрет рецепта в другом.


    Ингредиенты:
    огурцы - 10 - 12 кг
    уксус 9% - 2 бутылки
    перец горошек - 5 горошин
    перец душистый - 1 шт
    гвоздика - 2 шт
    зерна горчицы - 1 ч.л (под нож)
    лавровый лист - 1 шт
    чеснок -2 зубчика
    перец горький - кусочек по вкусу (у меня комнатный, я клала 1 шт)
    укроп - 1 зонтик
    лист хрена - 1/4 листа
    лист черной смородины - 2 шт
    лист вишни - 1 шт
    экстрагон - щепотка или пол веточки
    соль - 1 ст.л
    сахар - 1 ст.л

    Приготовление:
    Огурцы замочить на 6-8 час (я замачивала на ночь).
    Помыть и простерилизовать удобным для вас способом банки и крышки (я стерилизовала в АГ).
    В каждую баночку положить набор специй и измельченной зелени.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	041.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	73.0 Кб 
ID:	4753
    Огурцы помыть и срезать кончики.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	045.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	81.6 Кб 
ID:	4754
    А теперь самое интересное!
    Выливаем уксус в широкую кастрюлю или миску и нагреваем на огне почти до кипения, но не кипятим!
    Я на мое количество огурцов брала 2 бутылки уксуса. Если огурцов меньше, уксус можно уменьшать.
    Приблизительные пропорции - на 5-6 кг огурцов 1 л уксуса.
    В горячий уксус насыпаем огурцы и держим в уксусе 1-2 мин. Огурцы должны изменить цвет, слегка пожелтеть.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	049.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	64.7 Кб 
ID:	4755
    Огурчики, которые начали менять цвет достаем с уксуса и заполняем ими банки.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	051.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	59.6 Кб 
ID:	4757
    Эту процедуру я проделывала раз 5, каждый раз подогревая уксус почти до кипения.
    Когда заполнились огурцами все банки полностью ставим на огонь воду, и доводим ее до кипения. Воды нужно брать в расчете на 1л - 0,5 л воды.
    В каждую 1 л баночку раскладываем по 1 ст. л соли и 1 ст.л сахара.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	052.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	79.6 Кб 
ID:	4756
    Заливаем кипятком, закатываем или закручиваем, переворачиваем баночку и немного встряхиваем до полного растворения сахара и соли.
    Укутываем в одеяло и держим до полного остывания.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	066.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	58.9 Кб 
ID:	4758
    У меня получилось 16 1 литровых баночек с огурцами.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	057.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	75.6 Кб 
ID:	4759
    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось nila; 14.07.2015 в 22:40.
    [SIGPIC][/SIGPIC]

  2. #2
    Администратор Аватар для Вичка
    Сообщений
    5,608
    Репутация
    2819
    Имя
    Виктория
    Откуда
    Москва

    Re: Хрустящие огурчики по-болгарски

    Неля! Как красиво и вкусно!!! Очень аппетитные огурчики-меняю на сгущенку!!!
    ХУДЕЮ СРАЗУ ПО ТРЁМ ДИЕТАМ, ОДНОЙ НЕ НАЕДАЮСЬ

  3. #3
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,914
    Репутация
    1812
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Re: Хрустящие огурчики по-болгарски

    На сгущенку...надо подумать
    [SIGPIC][/SIGPIC]

  4. #4
    Senior Member Аватар для irysska
    Сообщений
    2,999
    Репутация
    1842
    Имя
    Ирина
    Откуда
    Украина, Полтава

    Re: Хрустящие огурчики по-болгарски

    Интересный рецепт, но необычный.
    Вот лично мне бы очень интересно было услышать отзыв о вкусе этих огурчиков от нашей Нели.
    Радуйтесь каждой мелочи, не нервничайте из-за каждой сво... и не создавайте себе чужих проблем!

  5. #5
    Senior Member Аватар для irysska
    Сообщений
    2,999
    Репутация
    1842
    Имя
    Ирина
    Откуда
    Украина, Полтава

    Re: Хрустящие огурчики по-болгарски

    Интересный рецепт, но необычный.
    Вот лично мне бы очень интересно было услышать отзыв о вкусе этих огурчиков от нашей Нели.
    Радуйтесь каждой мелочи, не нервничайте из-за каждой сво... и не создавайте себе чужих проблем!

  6. #6
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,914
    Репутация
    1812
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Re: Хрустящие огурчики по-болгарски

    Ирочка, я же написала, что могу дать отзыв от чужих. А свой отзыв могу оставить только зимой, хотя уж очень руки чешутся открыть одну баночку и попробовать.
    Но чет мене подсказывает, что должно быть очень вкусно... но не знаю... толь ко риск!
    [SIGPIC][/SIGPIC]

  7. #7
    Senior Member Аватар для irysska
    Сообщений
    2,999
    Репутация
    1842
    Имя
    Ирина
    Откуда
    Украина, Полтава

    Re: Хрустящие огурчики по-болгарски

    Нель, так то от чужих, а вот от своих - вот такой отзыв ценный
    Подумаю, мож рискну, а может и нет.
    Своих огурчиков я закрыла 7 кг, но по обычному рецепту, так сказать, классическому.
    Радуйтесь каждой мелочи, не нервничайте из-за каждой сво... и не создавайте себе чужих проблем!

  8. #8
    Модератор Аватар для nila
    Сообщений
    6,914
    Репутация
    1812
    Имя
    Неля
    Откуда
    г. Запорожье

    Re: Хрустящие огурчики по-болгарски

    Ира, уже и забыла наш с тобой разговор в этой теме.
    Могу теперь с ответственностью заявить что огурчики по этому рецепту БОМБА
    Это не только мое мнение, на ХП рецепт пользуется популярностью, 7 страниц там одних восторженных отзывов! Я уже по другим рецертам и не закрываю. Еще соленых делаю для оливье несколько банок, рецепт с Евпатории привезла, но эти огурчики у нас быстро уходят
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	20190620_180337.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	67.6 Кб 
ID:	8413
    [SIGPIC][/SIGPIC]

  9. #9
    Senior Member Аватар для irysska
    Сообщений
    2,999
    Репутация
    1842
    Имя
    Ирина
    Откуда
    Украина, Полтава

    Re: Хрустящие огурчики по-болгарски

    Ага, отзыв есть, нужно пробовать. Если эти вредные огурчики таки надумают завалить меня урожаем
    Радуйтесь каждой мелочи, не нервничайте из-за каждой сво... и не создавайте себе чужих проблем!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика