Штоллен по-московски
Рецепт был найден под названием Традиционный Штоллен, но после некоторых дискуссий и изменений в рецепте,
я изменила название в "Штоллен по-московски".
Тесто:
6 ст. муки
150г сл. масла
300мл молока
4 яйца
130г сахара
2ст.л. ванильного сахара
10г дрожжей
цедра лимона
соль
Фруктовая смесь:
50г коньяка или рома
1ст. изюма
1ст. сухофруктов
1с.т миндаля(у меня грецкие орехи)
Сухофрукты, изюм заранее залить коньяком, желательно хотя бы за сутки, у меня стоят и по неделе.
Приготовить молочную смесь:
В небольшой кастрюльке смешайте молоко, масло, сахар, ванильный сахар, цедру, соль.
На небольшом огне, доведите до кипения, но не кипятите.
Снимите с огня и дайте остыть.
Тесто замешиваю в хлебопечке:
Просеять три стакана муки, сделать углубление и вбить яйца. Включить программу" Тесто" и подливая молочную смесь замесить тесто. Оставить до донца программы (1,5 часа).
Достать тесто из ведерка, добавить порубленные орехи (немного оставить для посыпки), сухофрукты и еще 2,5ст. муки, вымесите до эластичности. Если тесто липнет к рукам, добавьте муки. Оставить тесто еще на 40 минут.
Подошедшее тесто разделить на три равные части, из каждой части сформировать вытянутый овал.
Выложить на застеленный пергаментом противне на расстоянии друг от друга
Дать расстояться минут 30.
Смазать яйцом и посыпать орехами.
Выпекать при t 170 градусов 45-50 минут.
Приятного всем аппетита!!!
Ответить с цитированием
А у меня крокодильчиками называются
