Карамельный соус из кефира (или любых других кисломолочных продуктов)

[nila]

Очень вкусный карамельный соус с минимального набора продуктов.
Можно использовать вместо сгущенки, поливать оладушки, блинчики или мороженое, а так же для прослойки бисквита.
Замечательное лакомство за 10 мин.

Ингредиенты
Кефир (можно простоквашу, ряженку или сыворотку) - 3/4 стакана
Сл. масло - 115 гр
Сахар - 375 гр
Мед - 2 ч. л
Соль - 1/4 ч. л
Сода - 1 ч. л
Ванильный экстракт - 2 ст. л или ваниль - пакетик

Приготовление
Смешать кисломолочный продукт, который есть в наличии (у меня ряженка), сливочное масло, сахар, мед, соду и соль в кастрюльке и перемешать.
Кастрюльку берите побольше, соус при варке очень пенится и увеличивается в объеме.
Поставьте кастрюлю на средний огонь ( я варила на индукции, но в следующий раз хочу попробовать варить в мультиварке) и помешивая, доведите до кипения.
Уменьшите нагрев до минимума и, помешивая, варите еще 7-10 мин.
Карамельный соус должен потемнеть и приобрети карамельную консистенцию.
Горячий соус перелейте в вазочку или баночку и остудите.
Все! Соус готов, можете употреблять по назначению. Но я пока нажарила оладки, добрую часть и так съела...все не могла напробываться

Приятного аппетита!

[irysska]

Хочу - хочу, прям так бы и побежала готовить, но у мну нет меда - не покупаю из-за аллергии. И чё делать

[nila]

Заменить на искусственный мед или попробовать инертный сироп

[irysska]

А что такое искусственный мед? Я наверное отстала от жизни

[nila]

Искусственный мед продается в магазинах, он не аллергенный. Но можно и самой сварить - с одуванчиков, с липы, с акации, с побегов или хвои сосны. Много из чего варят искусственный мед

[irysska]

Буду думу думать, мож куплю настоящий - после термообработки,я думаю, аллергии быть не должно. А искусственный варить - я ж лентяйка