Кетчуп томатно-сливовый быстрого приготовления

[irysska]

Предлагаю Вашему вниманию быстрый вариант кетчупа, который готовится быстро, с минимумом усилий.


Нам понадобится:
томатный сок (густой), пюре - 1 л
слива консервированная (без сахара), замороженная - 0,5 л
аджика сухая - 1,5 ч. л.
перец черный молотый - по вкусу
лавровый лист - 1 шт
пажитник молотый - опционально
чеснок сухой гранулированный - по вкусу
соль, сахар - по вкусу

Писать дольше, чем готовить )
1. При помощи погружного блендера измельчаю сливу (если используете замороженную, то дать оттаять и слить лишнюю жидкость).
2. Если у вас томатная заготовка не в виде сока или пюре, а, например, нарезанные томаты со шкурками, то пюрируем их и при необходимости процеживаем через сито, чтобы избавится от остатков шкурок/семян.
3. Соединяем все ингредиенты в кастрюле, ставим ее на рассекатель пламени, варим до закипания.
4. Добавляем соль, сахар, специи, пажитник (в качестве приправы и загустителя) и варим кетчуп до необходимой консистенции.
5. За 2-3 минуты до окончания варки всыпаем сухой гранулированный чеснок.

Я использую вот такую аджику

Храним соус в холодильнике.
Приятного аппетита

П.С. можно варить и в мультиварке

[Вит]

Ирочка, спасибо! А вместо слив что можно взять? В магазине не обращал внимание.

[irysska]

Виталий, я думаю, яблоки подойдут. Сварить до мягкости, пюрировать и далее по тексту.

[Лютик]

Ира, классный рецептик! Как нибудь повторю за тобой!

[irysska]

Лютик
Кетчуп и правда неплох. Плюс каждый может добавить свои любимые приправки. Если честно, я еще в поиске идеального вкуса и какие специи для этого взять.
Эту сливовую заготовку спецом под кетчуп и закрывала. Раньше готовила с яблоками, но со сливой все таки нравится больше.

[Вичка]

Ирочка, за рецептик спасибо!
Никогда не делала кетчуп, только мечтала.
Сливу наверно можно и свежую, в сезон конечно?

[irysska]

Конечно, только сварить ее до готовности все равно придется