Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Икра из баклажан "Моя любимая"

  1. #1
    Senior Member Аватар для irysska
    Сообщений
    3,286
    Репутация
    1993
    Имя
    Ирина
    Откуда
    Украина, Полтава

    Икра из баклажан "Моя любимая"

    По просьбе нашего Рыжего

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_20200823_150724.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	62.9 Кб 
ID:	8957

    Что нам нужно (даю раскладку так, как обычно готовлю):
    баклажаны - 3-3,3 кг (это вес со шкуркой и хвостиками);
    лук - 4-5 шт крупненьких;
    морковь - 2-3 шт;
    томатная паста - 3-5 ст.л. (но тут смотрите сами, как по вкусу нравится, кислая или нет паста и т.д.);
    растительное мало - по необходимости (для поджаривания лука и моркови);
    паприка - 1 десертная ложка (опция);
    перец горошек - душистый и черный;
    лавровый лист;
    базилик сушеный - на глаз, примерно 1/2 ч.л.
    соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу;
    чеснок - зубка 4 (а лучше, по вкусу).


    Баклажаны мою, шкурку счищаю сразу. Нарезаю кусочками, кубиками, брусочками - как хотите, как нравится. В кастрюлю (3-х литровая у меня) наливаю немного воды (на глаз, пальца на 4 визуально). Высыпаем туда баклы, накрываем крышкой. Потом постепенно перемешиваем, масса оседает, досыпаем еще заготовку и так, пока все в кастрюлю не уместится. Солим, добавляем душистый перец горошек, черный перец горошек, лаврушку. Воду добавляем по необходимости, или наоборот, надбираем (если баклажаны сочные и дали много своего сока).
    Паралельно на сковороде готовим зажарку из лука 4-5 шт (нарезаю некрупно), моркови 2-3 шт (на крупную терку), томатной пасты (по вкусу). Из специй - черный молотый перец, соль, сахар, сухой базилик.
    Когда баклы уварились, в них зажарку плюх, совместно варим 5-7 минут, доводим до необходимого вкуса.
    Снимаем с огня. Через минут 20-30, как приостынет, добавляю несколько зубков чеснока (через чеснокодавку).
    Все. Вот и весь рецепт.

    Приятного аппетита!
    Радуйтесь каждой мелочи, не нервничайте из-за каждой сво... и не создавайте себе чужих проблем!

  2. #2
    Модератор Аватар для Вит
    Сообщений
    3,077
    Репутация
    823
    Имя
    Виталий
    Откуда
    Санкт-Петербург

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    Ирочка, спасибо! Утащил в рецепты.

  3. #3
    Администратор Аватар для Вичка
    Сообщений
    5,790
    Репутация
    2908
    Имя
    Виктория
    Откуда
    Москва

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    Ириша, спасибо за рецепт! Знаешь, а я никогда морковь не добавляла, даже не думала об этом, надо попробовать с морковкой сделать.
    ХУДЕЮ СРАЗУ ПО ТРЁМ ДИЕТАМ, ОДНОЙ НЕ НАЕДАЮСЬ

  4. #4
    Senior Member Аватар для irysska
    Сообщений
    3,286
    Репутация
    1993
    Имя
    Ирина
    Откуда
    Украина, Полтава

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    А я всегда добавляю, как-то само собой.
    Наверное, это даже больше рагу, чем икра
    Радуйтесь каждой мелочи, не нервничайте из-за каждой сво... и не создавайте себе чужих проблем!

  5. #5
    Member Аватар для fronya40
    Сообщений
    293
    Репутация
    144
    Имя
    Татьяна
    Откуда
    Днепропетровск

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    Ира, а сладкий перец туда не добавляешь?
    поставила и я на пробу твою икру готовить, заинтересовала меня она.

  6. #6
    Member Аватар для fronya40
    Сообщений
    293
    Репутация
    144
    Имя
    Татьяна
    Откуда
    Днепропетровск

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    Не дождавшись ответа,решила сама , на толстой сковороде бергофф порезала 4 баклажана, водички и потушила. потом отдельно поджарила лук и сладкий перец, потом все смешала,тертые помидоры,сахар,соль,черный перец и потушила. нежнейшая икра. спасибо,супер рецепт.

  7. #7
    Модератор Аватар для Вит
    Сообщений
    3,077
    Репутация
    823
    Имя
    Виталий
    Откуда
    Санкт-Петербург

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    Мы тоже морковку натёртую добавляем. Если в меру, то вовсе не рагу. И сладкий перчик тоже. И в мултиварке классно получилась!

    Фроне-Тане привет!

  8. #8
    Member Аватар для fronya40
    Сообщений
    293
    Репутация
    144
    Имя
    Татьяна
    Откуда
    Днепропетровск

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    Цитата Сообщение от Вит Посмотреть сообщение
    Мы тоже морковку натёртую добавляем. Если в меру, то вовсе не рагу. И сладкий перчик тоже. И в мултиварке классно получилась!

    Фроне-Тане привет!
    Дякую! И вам всем привет!
    А теперь надо попробовать в мультиварке эту чудо икру приготовить.
    я,кстати, купила 2,5 л Поларис скороварку, понравились размеры очень)

  9. #9
    Модератор Аватар для Вит
    Сообщений
    3,077
    Репутация
    823
    Имя
    Виталий
    Откуда
    Санкт-Петербург

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    Таня, даже не сомневайся. Получится в лучшем виде!

  10. #10
    Member Аватар для fronya40
    Сообщений
    293
    Репутация
    144
    Имя
    Татьяна
    Откуда
    Днепропетровск

    Re: Икра из баклажан "Моя любимая"

    Икра получилась как в детстве у мамы. Я этот вкус и забыла.

Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика