Пшеничный хлеб с кунжутом и яблоком

[nila]

Пшеничный хлеб с кунжутом и яблоком

Рецепт этого хлеба взяла на ХП, автор его наша Omela-Оксана.
Пеку его уже давно, но в последнее время все чаще в духовке.


Ингредиенты:

Опара:
Кефир+вода - 250 гр
Дрожжи сухие - 3 гр
Сахар - 10 гр
Мука пшеничная (у меня 1 сорт) - 100 гр

Тесто:
Опара вся
Яблоко тертое - 50 гр
Масло топленое - 10 гр
Мука пшеничная (у меня 1 сорт) - 300 гр
Соль - 7 гр
Кунжут - 2 ст.л

Способ приготовления:
Тесто замешиваю в ХП Кенвуд 450. Сначала замешиваем опару.
Для опары кефир и воду подогреть до t* 37*С. Я обычно в холодный кефир лью кипяток.
Добавить все ингредиенты для опары. Включить программу тесто на 5 минут.
Потом ХП отключить и оставить на 30 минут.
Для теста в опару добавить яблоко, натертое на мелкой терке и остальные ингредиенты (кроме кунжута, который добавить по сигналу).
Дальнейший замес можно сделать на Основной программе.
Но после окончания замеса и 1 подъема тесто аккуратно переложить в смазанную раст. маслом форму и дать подойти 2 раз.
В конце 2 подъема верхушку хлеба смазать или сбрызнуть водой и посыпать семенами кунжута.
Выпекать в разогретой до t* 200*C духовке. Минут через 10-15 температуру можно убавить до 180*
Вкусный столовый хлеб!
Приятного аппетита!

[Вичка]

Красивый хлебушек. Никогда не пекла хлеб на кефире да еще с яблоком.
Неля, и что с яблоком происходит, оно чувствуется в хлебе?

[nila]

Вика, яблоко дает слабую кислинку.
А то что на кефире -то что удивляться, ведь и Омелкин Вкусный хлеб для ХП Bork тоже на кефире. Его я пеку еще чаще, он у меня как палочка выручалочка для утилизации кефира или йогурта.

Просю прощения,сразу не ответила, ищу рецепт творожного пирога, хотела перенести сюда и не помню где я его выкладывала и не могу найти.