Кекс цитрусовый

[nila]

Нужно:
160 гр сливочного масла
230 гр муки
щепотка соли
200 гр сахара
4 яйца
125 мл молока
0,5 ч.л пекарского порошка
5 ст. л лимонного сока
1 ст.л цедры лимона + 1 ст.л цедры апельсина (у меня цукаты домашние)

Для глазури:
200 гр сахарной пудры (у меня было всего 80 гр)
сок лимона или апельсина (или смесь)

Приготовление:

Нарезать охлаждённое масло на мелкие кусочки и взбить с солью, сахаром на высокой скорости, пока масса не увеличится и не побелеет.
Затем уменьшить скорость и добавить по одному яйца.
Следом добавить муку, просеянную с разрыхлителем, чередуя с молоком.
Добавить сок и цедру цитрусовых.
Заливаем тесто в форму для хлеба и выпекаем при 165 °С в течении 45-50 минут.
Проверяем на готовность зубочисткой.
Когда я пекла этот кекс, на улице стояла жара выше 30*С.
Включить духовку я не решилась и вылила тесто в ведерко ХП. Пекла на выпечке 1 час 20 мин.

Для глазури:

Смешать сахарную пудру с несколькими столовыми ложками сока, пока вы не получите нужную консистенцию.
Выливаем на тёплый кекс.

Приятного аппетита!