Майонез домашний

[Vinochek]

Ингредиенты:
яйцо 1 шт
раст. масло 300 мл
соль 1 ч.л.
уксус 1 ст. л.
горчица 1 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.

Готовим майонез:
В емкость наливаем масло, добавляем соль, горчицу, яйцо, сахар. Разбиваем яйцо. Ставим ножку блендера четко на яйцо и включаем. Когда из-под ножки пойдут облачка белые, начинаем медленно вводить вверх-вниз. Если все хорошо перемешалось, добавляем уксус. На все уходит макс. 3 минуты.

Вот видео принципа взбивания.

[nila]

Женя, уже лет 5 точно, мы с дочей готовим майонез по этому рецепту. На майонез на полках в магазинах смотрю уже с некой брезгливостью.
Только я вместо уксуса всегда добавляю сок лимона и лью его сразу, вместе со всем. А в самом конце разжиживаю 1-2 ст. ложками воды.
Ни разу прокола с этим майонезом у нас не было.

[Vinochek]

я тоже чаще лью уксус сразу, но в последнее время почему-то лучше получается, если в конце налить.
На магазинный майонез тоже смотреть не можем))))

[СветаЯ]

Женя, с твоего согласия (да?) приведу рецепт майонеза, который был в инструкции к моему блендеру Браун. Делаю его с 2006г.

200 мл рафинированного масла
1 целое яйцо
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. уксуса
горчица по вкусу
Сыплю-лью все сразу и взбиваю на Турбо. В конце добавляю 2 ст.л. кипяченой воды.

[Vinochek]

Свкта, конечно можно и даже нужно! а что дает вода -менее густой?

[nila]

Женя, вода разжижает майонез, и он не такой густющий получается. Тогда таким майонезом можно прослаивать салаты. Я лью просто воду минеральную негазовану Моршинскую.
Я успешно заменяю уксус лимоным соком, потому что стараюсь уксусом практически не пользоваться.А если где и применяю уксус, то только яблочный. Уксус ухудшает показатели крови.

[Vinochek]

Попробую с водичкой. Спасибо за совет!

[Маугли]

Девочки,спасибо,искала именно этот рецепт,по памяти делала ,но для себя хотелось сохранить именно с четкими пропорциями