Неожиданный соус
Некоторые соусы и заправки вызывают закономерное любопытство, так как трудно себе представить майонез без яиц, молоко без животных жиров, сметану без молока. Тем не менее, в кулинарии давно найдены аналоги, отлично заменяющие жирные продукты, которые помимо вкуса несут ещё и пользу организму. Их полноценно можно использовать во время поста.
Сметана без молока готовится… из семечек подсолнечника. Их биологическая ценность считается более высокой, нежели яиц и мяса, а усваиваются они быстрее и проще. Благодаря некоторым веществам, имеющимся в семечках, улучшается состояние кожи и слизистых, нормализуется кислотно-щелочной баланс.
Как заменитель традиционной сметаны соус из семечек может быть использован в салатах, вторых блюдах и супах.
Для вкуса я добавляю чесночную соль, но если предполагается использование сметаны из семечек для блинчиков или других подобных блюд, то нужно будет взять соль обычную.
Ингредиенты:
Вода очищенная или кипяченная - 185 мл
Семечки подсолнуха чищенные - 70 гр
Cок лимона - 2 ст. л
Соль - 0,5 ч.л (с чесноком и травами по желанию)
Приготовление:
Семечки с солью измельчим в блендере или мельничке.
Зальём измельчённые семечки водой, добавим свежевыжатый лимонный сок.
С помощью погружного или стационарного блендера взобьём смесь в течение 5 минут или больше до загустения и максимального измельчения крупинок в однородную массу.
Можно сразу использовать сметану по назначению для заправки блюд или перелить в баночку для хранения. В холодильнике эту сметану можно хранить до 2 дней.
А это салат, заправленный Сметаной без молока.
У нас такую сметану ели бы ложками. И даже в голубцы ели с такой сметаной, вместо обычной.
Наташа, семечки сырые. Покупала у бабушек на прилавочках наш местный, Ласунчик. Но продаются и в АТБ, только там побольше упаковочка.
Виталин, действительно необычно и вкусно.
Прикольно то как . Век живи , век учись и и и концовка вам известна ! Нель, это супер заправочка для салатов ! Девочки делайте ! Слаты будут куда вкуснее и полезнее чем просто полить и посолить . Думаю в такие салаты ещё и чеснок надавить будет что- то ! :здорово::
Ответить с цитированием
