Приготовление йогурта

[Vinochek]

nila, в Украине покупала Sicco (вроде) - супер заквасочка! заказывала из Киева цена 1 пакетика 5 грн.

PS сходила посмотреть. уже по 8 грн на 3 л молока.

[nila]

Света, я не 4 часа точно держу йогурт. У меня получается когда как, это зависит и от закваски , и от температуры молока, а сейчас я вооще стала делать в чаше, без баночек.
Я просто по прошествии 3 часов начинаю наблюдать , и как только молоко начинает схватываться, я его переношу в холодильник. Как передержишь, так сразу водичка отслоится. И да, главное условие - из йогуртницы в холод для созревания.

[СветаЯ]

Нелечка, я точно помню, что именно ты где-то писала о 4 часах для йогурта. Ну да ладно, главное, что у меня получилось! Я его элементарно передерживала, он кислел даже не по вкусу, а по свойствам поднимать кислотность в желудке, поэтому мужу и не пошел. А сейчас я делаю на магазинном йогурте Активии, выбираю самый свежий по дате изготовления. Хочу еще на Даноне попробовать. Покупать закваски Виво получается дороже, а если покупать Sicco, то мне не нужно 3 л йогурта.
Нель, а в чаше ты сколько сразу делаешь и как потом перекладываешь?

[Vinochek]

Света, а зачем 3 л сразу делать? делишь пакет на три части. и получается по 1 л.

[СветаЯ]

Женя, а разве открытый пакетик не портится? Мне кажется, что вскрытую упаковку надо сразу использовать, иначе закваска теряет свою силу, становится не такой полезной. Оно-то сквасится все равно, но колмичество тех самых полезных бактерий будет в разы меньше. Да?

[irysska]

nila, в Украине покупала Sicco (вроде)

sacco
но мне они не понравились - слишком пресные

[Vinochek]

он с зип-застежкой.

[irysska]

ну да, он
мне Гуд Фуд самые вкусные

[nila]

в чаше ты сколько сразу делаешь и как потом перекладываешь?

Света я беру 2 пакета ультропастеризовки молока, там по 900 мл, и оба выливаю в чашу. И высыпаю целый пакетик Вива или ГудФуд. Я тоже не люблю делить пакет на 2 части, как и никогда не перезаквашиваю.
sacco никогда не покупала, не люблю связываться с пересылкой лишний раз. Я и дрожжи Фермипам никогда не пробовала, потому что надо заказывать. Если бы попались в магазине, купила бы с радостью.
Как переливаю? А переливаю после того как созреет в холодильнике с чаши в кастрюльку или куда тебе удобно. Потом по чашкам себе сами наливаем, и сиропчик болтаем, а то в баночки неудобно сироп добовлять, у меня всегда баночки по горлышко йогуртом налиты.