Моя канадская подруга поделилась рецептом маринования винограда. Она его ест со всем, особенно с мясом. На мой взгляд, вкус пикантный, очень интересный, только немного напрягают косточки.

Делать небольшими порциями в банки 0,5л.
Виноград обрезать с кисти, оставить небольшие гронки (немного на веточках). Уложить в стерилизованные банки 3-5 шт. душ. перца, 2 лавра, 1-2 шт. гвоздики, кусочек корицы. Заполнить банку виноградом. Залить кипятком на 1-2 минуты, слить. Воду закипятить, сделать маринад из расчета 1 ст. воды+ 1 ч.л. сахара+0,5-0,75ч.л. соли. Залить банку кипящим рассолом, добавить в банку 16 мл уксуса 9% (или 2 мл укс. к-ты 70%). Банки закатать, укутать.
Стоит хорошо.
В прошлом году закрывала свой виноград с дачи белый Кеша, закрыла 5 баночек, ушли все.

Виноград надо закатывать крупный, с плотной мякотью, с твердой шкуркой.

Пы.сы. Нужное к-во уксуса я отмеряю старым шприцом.