Летняя аджика (сырая)
Рецепт этой аджики давным-давно дал мне друг моего отца. В летнее время я ее часто готовлю, да и мои домашние ее любят.
Вот что нам нужно для аджики:
Перец сладкий – 5 шт
Перец острый – 2 шт (я беру 1 шт)*
Чеснок – 5 зубочков (можно больше)
Петрушка – большой пучок
Помидоры – 3-5 шт (можно заменить томатной пастой)
Соль – по вкусу
В чашу измельчителя закладываем порезанный на кусочки сладкий и острый перец, чеснок, листья петрушки без стебельков, порезанные помидоры
и измельчаем короткими, импульсными нажатиями (чтобы наша аджика была как бы кусочками, а не пастой).
Солим по вкусу. Храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
• Любители остренького могут увеличить количество горького перца (папин друг на 5 сладких перчин берет 3 шт горького, его аджика называется «вырви глаз» ).
• Да, и еще такой нюанс – чеснок практически не чувствуется, т.к. в аджике много петрушки, а петрушка нейтрализует запах чеснока.
• Не повторяйте мою ошибку, всегда чистите горький перец в перчатках. Я хотела по-быстрому, лень было искать одноразовые перчатки, без перчаток очистила от семян и порезала – так пальцы пекли с середины дня и до вечера!.
Ответить с цитированием