Этот крем суп я впервые попробовала на Мастер Классе у Павла Рогожина вдохновителя школы кулинарного искусства, и вот уже несколько месяцев этот суп является коронным моим блюдом.
Ингредиенты:
Капуста цветная(соцветия) – 300г
Картофель – 1 клубень
Лук репчатый– 1 головка
Сельдерей стеблевой - 1 стебель
Чеснок – 4зубчика
Розмарин - 2веточки
Масло сливочное – 80г
Масло растительное -50мл
Сливки 33% - 100мл
Соль морская – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Приготовление:
В чашу мультиварки выложить сливочное масло и два зубчика чеснока
Раскалить и обжаривать 1-2 минуты
Затем выложить овощи порезанные средними кубика
стебель сельдерея
репчатый лук
Цветная капуста
Картофель
Продолжить обжаривать помешивая ещё 3-4 минуты
Залить в чашу воду, водой на 5см выше уровня овощей. Закрыть крышку и выставить режим «суп»
Готовый суп
В блендере взбить оливковое масло, розмарин, чеснок и специи по вкусу. В полученной смеси замариновать креветки в течении 3-4 минут
Обжарить креветки на раскаленном гриле по 2 минуты с каждой стороны
В суп добавить сливки, взбить блендером и приправить по вкусу
Разлить крем суп оп тарелкам и украсить креветками
У меня не такие крупные креветки, но все остальные пропорции супа тщательно сохраняю
Вот так выглядел суп на Мастер Классе Павла Рогожина, сверху добавляется немного оливкового масла
Павел у мультиварки с супом
Приятного всем аппетита!
Ответить с цитированием
! И удивляет своей новизной
